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Satay / Aubergine / Baie rose
过敏原清单Baba / Gin d’Arc Old Tom / Estragon
过敏原清单Herbes / Gribiche / Piment blanc / Cornichons
过敏原清单Curry vert / Lait de coco / Légumes de saison
过敏原清单Miel de Sologne / Bière noire La Riff / Romarin
过敏原清单Citron vert / Gingembre / Singani / Fraises de Sologne
过敏原清单Les premiers pas dans notre univers
40,00 EURPanée aux herbes, gribiche au piment blanc et glace aux cornichons
Caramelisé au miel de Sologne, romarin et bière noire artisanale de la brasserie La Riff
Hors jours fériés
Des chemins d’ici aux routes du monde
52,00 EURSoupe de melon au curry maison et huile de sauge, toast de Selles-sur-Cher
au Sarai et caviar d’aubergines et baies rose
Baba salé au gin d’Arc Old Tom, chantilly d’estragon
Nage de concombre et fenouil au Pastis Bio du Val de Loire, mousseline de petits pois et haricots verts
Découpe de veau argentine, coulis de piquillos et pasilla fumée, purée de patates douces et légumes de saison
Au citron vert, gingembre et Singani, coulis de fraises de Sologne
Sablé breton à l’huile d’olive, bavaroise de pêche, coulis de pastèque et bergamote
Un voyage libre au fil de l’instant, où l’on se régale du glocal
72,00 EURMenu proposé pour l’ensemble de la table
Formule midi Entrée + Plat + Dessert + 1/4 de vin Servie uniquement en semaine Hors jours fériés
25,00 EURPressé de chèvre frais aux légumes du soleil
Brandade de morue au poivre vert tribal
Mousse au chocolat
Nems aux crevettes
Pad Thaï de magret de canard confit maison et laqué au miel de Sologne
Tartelette citron
Salade de lentilles vertes du Berry aux tomates cerises
Brochette d’onglet de boeuf, sauce tyrolienne
Omelette norvégienne
Velouté froid de petit pois à la menthe, faisselle de chèvre
Couscous Royal (agneau, poulet, merguez)
Velvet Lady (glace vanille, coulis de myrtilles de Sologne)
Salade au chèvre chaud
Lieu noir, beurre rouge
Savarin aux fruits