Les premiers pas dans notre univers
40,00 EURTête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons
Suprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce
Tarte Tatin revisitée à notre façon
Hors jours fériés
Des chemins d’ici aux routes du monde
52,00 EURŒuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert
Feuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants
Sauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées
Bar de ligne au sumac, tartare de radis, émulsion de petits pois, gingembre et citronnelle
Découpe argentine de bœuf, marinade jamaïcaine aux multiples épices et au rhum bio du Val de Loire
Parfait glacé au cédrat, crumble de cacao et coulis de baie de Brésil
Tarte Tatin revisitée à notre façon
Banane caramelisée, coulis de kiwi, sorbet de rhubarbe à la lavande bio
Un voyage libre au fil de l’instant
72,00 EURMenu à l’aveugle pour l’ensemble de la table
Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons
Seznam alergenůŒuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert
Seznam alergenůFeuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants
Seznam alergenůSauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées
Seznam alergenůFoie gras mi-cuit, confiture de piment de Bolivie, fève de tonka râpée
Seznam alergenůSuprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce
Seznam alergenůDécoupe argentine de bœuf, marinade jamaïcaine aux multiples épices et au rhum bio du Val de Loire
Seznam alergenůBar de ligne au sumac, tartare de radis, émulsion de petits pois, gingembre et citronnelle
Seznam alergenůTarte Tatin revisitée à notre façon
Seznam alergenůParfait glacé au cédrat, crumble de cacao et coulis de baie de Brésil
Seznam alergenůBanane caramelisée, coulis de kiwi, sorbet de rhubarbe à la lavande bio
Seznam alergenůMoelleux au chocolat infusé au poivre, crème glacée au Bailey’s
Seznam alergenůChaque printemps, nous consacrons un menu entier à l’asperge blanche, produit emblématique de notre terroir. De l’amuse-bouche au dessert, elle se décline avec finesse et créativité, révélant toute sa richesse à travers différentes textures et associations. Un menu éphémère, au rythme de la saison.
69,00 EURHors boissons
Menu unique proposé pour la fête des mères Menu enfant proposé pour l’occasion Indiquez le nombre d’enfants lors de la réservation
59,00 EUR