SERVI DU JEUDI SOIR AU DIMANCHE SOIR Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tatin de magret de canard fumé et pommes au poivre de timut, salade de jeunes pousses et vinaigrette à la vanille
Lista de alergéniosRaviole de céleri au topinambour, agrumes
Lista de alergéniosFoie gras au Bonnezeaux, confiture de piment locoto de Bolivie
Lista de alergéniosRaviole de langoustine au chou chinois, mousseline de panais et sauce vierge aux deux céleris
Lista de alergéniosBeurre D’ail au satay et caviar d’aubergine
Lista de alergéniosRisotto au Selles-sur-Cher au safran de Montlouis-sur-Loire, brocoli et tagliatelles de carotte
Lista de alergéniosCuit basse température, maïs en textures et poêlé de pleurotes et haricots coco
Lista de alergéniosConfit à la betterave, marinière au safran de Montlouis-sur-Loire, caramel de chou fleur
Lista de alergéniosBallottine de suprême à la figue et porc noir de Sologne, sauce espagnole ajo blanco et raisin blanc, coco de Paimpol
Lista de alergéniosPavé de cerf poêlé au condiment Laap laotien, gnocchis de butternut
Lista de alergéniosEn deux façons: panée et roulée, légumes vapeur, sauce gribiche au piment blanc
Lista de alergéniosAux pommes ou aux coings
Lista de alergéniosEntremet aux cèpes et pralin de noisettes du Val de Loire, namelaka de chocolat noir
Lista de alergéniosPoire pochée, mousse de sarrasin, crème glacée au Gin infusé à la poire et à la cardamome
Lista de alergéniosParfait glacé au potimarron, sirop d’érable et framboises fraîches
Lista de alergéniosLes premiers pas dans notre univers Du Jeudi soir au Dimanche soir
40,00 EURHors jours fériés
Des chemins d’ici aux routes du monde Du Jeudi soir au Dimanche soir
52,00 EURau Sarai et caviar d’aubergines et baies rose
Un voyage libre au fil de l’instant, où l’on se régale du glocal Du Jeudi soir au Dimanche soir
72,00 EURMenu proposé pour l’ensemble de la table