Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tête de veau en panure verte, sauce gribiche au piment
Λίστα αλλεργιογόνωνDéclinaison de maïs acidulée au tamarin et vinaigre de cidre
Λίστα αλλεργιογόνωνTerre et mer de moules AOP et de foie gras poêlé
Λίστα αλλεργιογόνωνTartare de canard confit par nos soins façon thaï, flambé au Cointreau
Λίστα αλλεργιογόνωνTaco de langoustines à la sauce mexicaine: mole blanc, pickles de légumes
Λίστα αλλεργιογόνωνFoie gras mi-cuit au Coteaux de Layon, brioche maison à l’ail noir, caviar citron
Λίστα αλλεργιογόνωνAndouillette de Vouzon grillée, compotée d’oignons rouge à la moutarde miel et Chardonnay, écrasé de pomme de terre
Λίστα αλλεργιογόνωνFilet de turbot, beurre blanc au curcuma blanc, tombé de poireaux et mousseline de céleri
Λίστα αλλεργιογόνωνSaltimbocca de lapin et porc noir de Sologne, gnocchis, crème de chèvre au safran Françay
Λίστα αλλεργιογόνωνFilet de boeuf au rub de café Morpho de Touraine, mousseline de topinambours et brocoli brûlé
Λίστα αλλεργιογόνωνTarte Tatin à notre façon revisitée
Λίστα αλλεργιογόνωνTarte aux prunes, crème pâtissière au poivre blanc et glace à l’Api andin (boisson traditionnelle bolivienne)
Λίστα αλλεργιογόνωνBlanc manger à la noix de coco, banane au curry jaune et sorbet gingembre
Λίστα αλλεργιογόνωνGanache au chocolat noir, compotée de cassis au poivre de Sichuan, sorbets aux herbes
Λίστα αλλεργιογόνων