SERVI DU JEUDI SOIR AU DIMANCHE SOIR Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tatin de magret de canard fumé et pommes au poivre de timut, salade de jeunes pousses et vinaigrette à la vanille
AllergenlisteRaviole de céleri au topinambour, agrumes
AllergenlisteFoie gras au Bonnezeaux, confiture de piment locoto de Bolivie
AllergenlisteRaviole de langoustine au chou chinois, mousseline de panais et sauce vierge aux deux céleris
AllergenlisteBeurre D’ail au satay et caviar d’aubergine
AllergenlisteRisotto au Selles-sur-Cher au safran de Montlouis-sur-Loire, brocoli et tagliatelles de carotte
AllergenlisteCuit basse température, maïs en textures et poêlé de pleurotes et haricots coco
AllergenlisteConfit à la betterave, marinière au safran de Montlouis-sur-Loire, caramel de chou fleur
AllergenlisteBallottine de suprême à la figue et porc noir de Sologne, sauce espagnole ajo blanco et raisin blanc, coco de Paimpol
AllergenlistePavé de cerf poêlé au condiment Laap laotien, gnocchis de butternut
AllergenlisteEn deux façons: panée et roulée, légumes vapeur, sauce gribiche au piment blanc
AllergenlisteAux pommes ou aux coings
AllergenlisteEntremet aux cèpes et pralin de noisettes du Val de Loire, namelaka de chocolat noir
AllergenlistePoire pochée, mousse de sarrasin, crème glacée au Gin infusé à la poire et à la cardamome
AllergenlisteParfait glacé au potimarron, sirop d’érable et framboises fraîches
AllergenlisteLes premiers pas dans notre univers Du Jeudi soir au Dimanche soir
40,00 EURHors jours fériés
Des chemins d’ici aux routes du monde Du Jeudi soir au Dimanche soir
52,00 EURau Sarai et caviar d’aubergines et baies rose
Un voyage libre au fil de l’instant, où l’on se régale du glocal Du Jeudi soir au Dimanche soir
72,00 EURMenu proposé pour l’ensemble de la table