Hors jours fériés
40,00 EURTête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons
Suprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce
Tarte Tatin revisitée à notre façon
Œuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert
Feuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants
Sauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées
Bar de ligne au sumac, tartare de radis, émulsion de petits pois, gingembre et citronnelle
Découpe argentine de bœuf, marinade jamaïcaine aux multiples épices et au rhum bio du Val de Loire
Parfait glacé au cédrat, crumble de cacao et coulis de baie de Brésil
Tarte Tatin revisitée à notre façon
Banane caramelisée, coulis de kiwi, sorbet de rhubarbe à la lavande bio
Menu à l’aveugle en 5 services pour l’ensemble de la table. Commande au plus tard à 13h pour le service du midi et 20h pour le service du soir.
72,00 EURNotre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons
Elenco degli allergeniŒuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert
Elenco degli allergeniFeuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants
Elenco degli allergeniSauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées
Elenco degli allergeniFoie gras mi-cuit, confiture de piment de Bolivie, fève de tonka râpée
Elenco degli allergeniSuprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce
Elenco degli allergeniDécoupe argentine de bœuf, marinade jamaïcaine aux multiples épices et au rhum bio du Val de Loire
Elenco degli allergeniBar de ligne au sumac, tartare de radis, émulsion de petits pois, gingembre et citronnelle
Elenco degli allergeniTarte Tatin revisitée à notre façon
Elenco degli allergeniParfait glacé au cédrat, crumble de cacao et coulis de baie de Brésil
Elenco degli allergeniBanane caramelisée, coulis de kiwi, sorbet de rhubarbe à la lavande bio
Elenco degli allergeniMoelleux au chocolat infusé au poivre, crème glacée au Bailey’s
Elenco degli allergeniMenu unique servi Dimanche midi et soir ainsi que le Lundi de Pâques
75,00 EURHors boissons
Servi uniquement le Dimanche et Lundi de Pâques pour les petits gourmets jusqu’à 13 ans
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