Notre carte est tributaire du marché, ce qui explique les éventuels changements de dernière minute, ou la rupture occasionnelle d'un produit. Nous vous encourageons à ne pas modifier la composition des plats afin de ne pas en perturber l'équilibre. Merci de votre compréhension.
Tête de veau en panure verte, sauce gribiche au piment
Liste des allergènesDéclinaison de maïs acidulée au tamarin et vinaigre de cidre
Liste des allergènesTerre et mer de moules AOP et de foie gras poêlé
Liste des allergènesTartare de canard confit par nos soins façon thaï, flambé au Cointreau
Liste des allergènesTaco de langoustines à la sauce mexicaine: mole blanc, pickles de légumes
Liste des allergènesFoie gras mi-cuit au Coteaux de Layon, brioche maison à l’ail noir, caviar citron
Liste des allergènesAndouillette de Vouzon grillée, compotée d’oignons rouge à la moutarde miel et Chardonnay, écrasé de pomme de terre
Liste des allergènesFilet de turbot, beurre blanc au curcuma blanc, tombé de poireaux et mousseline de céleri
Liste des allergènesSaltimbocca de lapin et porc noir de Sologne, gnocchis, crème de chèvre au safran Françay
Liste des allergènesFilet de boeuf au rub de café Morpho de Touraine, mousseline de topinambours et brocoli brûlé
Liste des allergènesTarte Tatin à notre façon revisitée
Liste des allergènesTarte aux prunes, crème pâtissière au poivre blanc et glace à l’Api andin (boisson traditionnelle bolivienne)
Liste des allergènesBlanc manger à la noix de coco, banane au curry jaune et sorbet gingembre
Liste des allergènesGanache au chocolat noir, compotée de cassis au poivre de Sichuan, sorbets aux herbes
Liste des allergènes