Le Beauharnais - Sherri et Nicola

Servie froide avec une glace aux cornichons, gribiche légèrement relevée

Asperges vertes grillées, pickles de radis, vinaigrette à la queue d’asperges

Coeur d’artichaut, coulis de barigoule et chips de spianata, vinaigrette et glace à la feuille d’artichaut

Coques comme une marinière au saké français, tapioca et chou fleur croquant

Plat végétarien aux légumes de saison et lentilles du Berry au curry vert

Suprême de pintade basse température, sauce aux arachides de Côte d’Ivoire

Servie froide, sauce gribiche du Beauharnais, glace aux cornichons et pickles de légumes de saison

Suprême de pintade basse température, sauce aux arachides de Côte d’Ivoire

Tarte Tatin revisité à notre façon

Asperges vertes grillées, pickles de radis, vinaigrette à la queue d’asperges

Coques comme une marinière au saké français, tapioca et chou fleur croquant

Cœur d’artichaut, coulis de barigoule et chips de spianata piquante, vinaigrette et glace à la feuille d’artichaut

Découpe brésilienne du filet de veau basse température, condiment emblématique du Beauharnais

Pavé de sandre en court mouillement au poivre blanc, beurre blanc à l’estragon, crème de petits pois et fèves

Tarte Tatin revisitée à notre façon