Le Beauharnais - Sherri et Nicola

Tête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons

Suprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce

Tarte Tatin revisitée à notre façon

Œuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert

Feuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants

Sauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées

Bar de ligne au sumac, tartare de radis, émulsion de petits pois, gingembre et citronnelle

Découpe argentine de bœuf, marinade jamaïcaine aux multiples épices et au rhum bio du Val de Loire

Parfait glacé au cédrat, crumble de cacao et coulis de baie de Brésil

Tête de veau panée aux herbes, sauce gribiche au piment blanc, glace cornichons

Œuf soufflé signature, Vichyssoise d’asperges au carvi, huile d’anis vert

Feuilletage d’escargots, émulsion de chèvre et petits légumes croquants

Sauté thaïlandais traditionnel, gougeonnettes de sandre poêlées

Foie gras mi-cuit, confiture de piment de Bolivie, fève de tonka râpée

Suprême de volaille cuite basse température, sauce hawaïenne à l’ananas, purée de patate douce